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アカモクとは外観はひじきとよく似た海藻です。
関東地方ではあまり知られていませんが、新潟・秋田などの日本海側、また、三陸方面では「ギバサ」と呼ばれ、メカブと並びおいしい健康食材として珍重されています。
アカモクの健康パワー 海の栄養(ミネラルなど)を糧に育つ「海の有機野菜」 です。人間の身体に必要な食物繊維やミネラルをたっぷり含み、アカモクのヌメリ成分に含まれる「フコイダン」(粘質多糖類の一種)には、抗ガン作用や免疫を高める作用があるといわれています。
「フコイダン」はメカブの3〜5倍の含有量があります。
水にすぐ戻りますので、熱湯をかけます。
真っ青になった「アカモク」は包丁で細かく刻めば刻むほど”ねばり”が出てきます。ポン酢や生卵にしょうゆを加えるとヘルシーおいしい海草になります。
