はしもと茶舗 の お茶のいれ方教室のご案内

普段何気なく飲んでいるお茶。みなさんはどうやって飲んでいますか？
お茶の種類にこだわる人のなかでも、案外、いれ方に気を遣っていない方も多くいらっしゃいます。お茶に合ったいれ方や時間を知れば、お茶の美味しさを十二分に引き出す事ができます。 　日本茶インストラクターの肩書きも持つ当店店主が、ご家庭で簡単に実戦できる美味しいお茶のいれ方をお教えします。
いれ方を知れば、良いお茶はもちろん、どんなお茶でも美味しく飲む事ができるようになります。

日本茶には、玉露、煎茶、番茶、ほうじ茶などの種類がありますが、いずれの茶にも味成分として、苦渋味のあるタンニン（カテキン）、苦味のあるカフェイン、うま味、甘味のあるアミノ酸、甘味のある糖類などが含まれています。そして、煎茶では、タンニンの苦渋味とアミノ酸のうま味のバランスが重要と考えられています。 　玉露や上級煎茶のような高級緑茶は、アミノ酸を多く含み、うま味が強いことが尊重されますが、番茶やほうじ茶のような大衆茶では、アミノ酸は、もともと少量しか含まれていませんので、飲んだ時にあっさりした渋味と清涼感が感じられればよいとされます。 　日本茶は、高温でいれますと苦味・渋み（タンニン・カテキン）が先に出ます。低温のほうが旨みや甘み（テアニン・アミノ酸）が多く出ます。高級なお茶ほどテアニン（甘味）を多くもっていますので、お湯を冷ましてからいれますと旨みが増します。深蒸し茶は濃い目に出ますが、薄めずにおあがりください。

入れる時は密封状態ならＯＫ！開封後は入れないこと。冷蔵庫の臭いを吸収してしまいます。取り出す時には茶の葉が常温に戻ったらＯＫ！いきなり開けますと、茶の葉に湿気が付いてしまい、早く痛んでしまいます。

1. 密封そのまま冷蔵庫・冷凍庫に保存してください。
2. お使いになる場合は必ず前日に庫外に取り出しておいてください。（開封しないこと）
3. お茶が常温に慣れましたら開封してお使いください。 冷えているうちに開封いたしますとお茶が外気に触れた際に、温度差により湿気を持ち、味・香りがはやく劣化します。
4. お茶缶にあけましたら、なるべくはやく使い切ってください。
5. 大きなお茶缶ですと缶中の空間の空気で酸化しやすくなります。 出来れば缶に中身を開けずに袋のまま折りたたんでなるべく空気に触れないように缶に入れてください。

当店では店頭にて月に１回程度、日本茶インストラクターによるお茶のいれ方教室を開催しています。お茶にのいれ方はもちろん、お茶の歴史や種類、成分など、楽しみながらお茶の事を学ぶ事ができる教室です。実際に学んでいれ方を知る事で、お茶に対する認識が高まるはずです。横須賀近郊にお住まいの方はお気軽にお問い合わせ下さい。